Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2023

L’Organisation des Nations Unies a institué la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments en 2018. Elle est célébrée chaque année, le 7 juin. Elle représente une composante essentielle de la sécurité alimentaire et joue un rôle crucial dans la réduction des maladies d’origine alimentaire. Chaque année, 600 millions de personnes sont touchées par environ 200 types de maladies d’origine alimentaire. Et ce sont les populations pauvres et les jeunes qui en souffrent le plus. Par ailleurs, les maladies d’origine alimentaire sont responsables de 420 000 décès qui pourraient être évités chaque année.

La Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments est l’occasion idéale:

de sensibiliser les populations aux questions de sécurité sanitaire des aliments;
d’expliquer comment éviter les maladies grâce à la sécurité sanitaire des aliments;
de discuter d’approches collaboratives pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments dans tous les secteurs;
de promouvoir des solutions et des moyens de renforcer la sécurité sanitaire des aliments.

Thème 2023 : Les normes alimentaires sauvent des vies

Sans doute, vous vous lavez les mains, vous lavez vos ustensiles de cuisine et vous cuisez vos aliments à la bonne température. En matière de sécurité sanitaire des aliments, toutes ces pratiques sont bonnes. Vous lisez probablement l’étiquette sur l’emballage pour savoir quels ingrédients contient le produit et comment le cuisiner. En outre, sans en avoir conscience peut-être, vous faites confiance à tous ceux qui ont veillé à cultiver, transformer, emballer, distribuer et préparer votre produit dans de bonnes conditions afin que vous puissiez le savourer sans tomber malade. Votre produit est sûr et votre confiance est justifiée, car les personnes qui ont participé à sa fabrication, que ce soit près de chez vous ou à l’autre bout du monde, ont suivi les pratiques de sécurité sanitaire des aliments établies, qui sont à la disposition de chacun, en toute transparence, sous la forme de normes. En d’autres termes, les normes alimentaires sont pour nous tous le fondement de notre confiance. La sécurité sanitaire des aliments est essentielle pour des systèmes alimentaires sains et durables, et il est primordial d’atteindre les ODD.