Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2026

L’Organisation des Nations Unies a institué la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments en 2018. Elle est célébrée chaque année, le 7 juin. Elle représente une composante essentielle de la sécurité alimentaire et joue un rôle crucial dans la réduction des maladies d’origine alimentaire. Chaque année, 600 millions de personnes sont touchées par environ 200 types de maladies d’origine alimentaire. Et ce sont les populations pauvres et les jeunes qui en souffrent le plus. Par ailleurs, les maladies d’origine alimentaire sont responsables de 420 000 décès qui pourraient être évités chaque année.

La Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments est l’occasion idéale:

de sensibiliser les populations aux questions de sécurité sanitaire des aliments;
d’expliquer comment éviter les maladies grâce à la sécurité sanitaire des aliments;
de discuter d’approches collaboratives pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments dans tous les secteurs;
de promouvoir des solutions et des moyens de renforcer la sécurité sanitaire des aliments.

Thème 2026 : Du fardeau aux solutions – un accès universel à des aliments sûrs

Les maladies d’origine alimentaire peuvent toucher tout le monde, partout. Avoir conscience de l’ampleur de leur fardeau permet aux autorités nationales et aux dirigeants d’entreprises d’agir de façon ciblée. Des données fiables sur le fardeau que génèrent les aliments insalubres pour la santé constituent les fondations de politiques, d’une action multisectorielle coordonnée et de choix des consommateurs éclairés par des données probantes.

Tous les maillons de la chaîne alimentaire, depuis les agriculteurs et les producteurs jusqu’aux consommateurs en passant par les transporteurs, les détaillants, les inspecteurs de la chaîne alimentaire et les cuisiniers, peuvent tirer parti de données scientifiques et d’orientations claires relatives à la prévention de la contamination et des maladies qui en découlent. En se fondant sur ces données, les États peuvent établir des politiques et interventions coût-efficaces, les entreprises du secteur alimentaire peuvent améliorer leurs pratiques, et les individus peuvent prendre des décisions pertinentes et efficaces. À l’occasion de cette Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, nous voulons mettre en avant la puissance des données sanitaires : comprendre l’ampleur, la répartition et la nature des risques liés à l’alimentation nous permet de prendre des décisions pour rendre les aliments aussi sûrs que possible.

Un engagement durable, soutenu par des données scientifiques solides, peut aider à réduire le fardeau des maladies d’origine alimentaire grâce à des solutions concrètes. Cela permet de garantir que les aliments soient sûrs pour toutes et tous, et ce partout à travers le monde. De plus, des services de santé appropriés doivent être fournis aux personnes touchées par ces maladies.

Ressources pédagogiques :

Contribution aux ODD :